La gelée royale, une substance blanchâtre et gélatineuse produite par les glandes des jeunes abeilles nourricières, est souvent appelée le « lait des abeilles ». Elle se compose de 50 % à 65 % d’eau, ainsi que d’une variété d’autres composés, notamment des sucres (15 %, principalement du fructose et du glucose), des protéines (de 18 % à 13 %), des graisses (de 3 % à 6 %), des minéraux (1,5 %) et des vitamines, en particulier la B1 et la B5.
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