La fumeterre, Fumaria officinalis, est une plante annuelle grimpante originaire d’Europe et d’Afrique du Nord de la familles des Papavéracées.
Son nom a donné lieu à diverses explications : il viendrait du suc gastrique de la plante qui fait larmoyer comme de la fumée, ou bien des feuilles grises qui évoquent une fumée sortant de terre.
Plante réputée pour son goût amer, on utilise les parties aériennes fleuries, source d’alcaloïdes et de flavonoïdes, pour ses propriétés actives.
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